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苏州工厂食堂承包有哪些细节要注意的?

苏州堪称国内最强地级市,几千家工厂形成的用餐规模导致现在的工厂食堂竞争愈加激烈,放在20年前,很多区域过去不存在快餐配送竞争的情况,基本上都是选择周边食堂,就近原则选择餐饮供应商,加上工人对餐饮要求并不高,导致工厂里的伙食都是普遍一般,后来随着人们生活水平的普遍提高,工厂食堂顺应形势,推行承包制,并对承包者进行考核,才促使饭堂伙食大大的改善,下面我们一起来了解一下苏州这些工厂的食堂承包的相关介绍。

石湾镇学校食堂承包

  工厂食堂承包

  一、具有一定的特殊性。

  随着社会经济的发展,90后工人数量渐渐增加,加之众多餐饮公司也渐渐把眼光放到了工厂食堂承包,成为了其热门的经济获益方式。但由于工厂食堂不同于社会性的经营模式,在各方面具有一定的特殊性,因此在工厂食堂承包过程中餐饮公司选择与工人相符合的经营模式是十分需要注意的,有效规避由于经营定位的不准确所带来的一系列问题。

  二、菜品价格与管理。

  菜品价格制定应有科学依据,应根据届时市场物价变化情况,对菜品按投料 标准进行成本核算,加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。菜品价格每半年调整一次。调整时需由工会召集由厂方领导、工人代表组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格,随后张榜公布。食堂伙食管理监督小组,每周对菜品价格执行情况进行监控,发现问题及时进行纠正或处罚。餐厅经营者应严格按工厂公布的菜品价格执行。

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